Seeds&Chips, il primo Salone internazionale dedicato alla Food Innovation, aggregherà a Milano startup, aziende del food, del tech, il mondo della ricerca, istituzioni, investitori, policy maker da tutto il mondo. L’obiettivo, dopo la straordinaria opportunità che è stata Expo Milano 2015, è quello di continuare a stimolare il dibattito mondiale e presentare le soluzioni sui temi della nutrizione del pianeta e della sostenibilità, in cui l’Italia può e deve ricoprire il ruolo di superpotenza per autorevolezza, credibilità e vocazione, a partire dalle ultime tecnologie e dall’impatto che esse hanno sulla risoluzione di molte delle sfide del pianeta sulla fame nel mondo, la scarsità delle risorse e la sostenibilità dei processi attualmente esistenti. Nello specifico, si tratta: Internet of Things applicato al cibo; agricoltura di precisione; Controlled Environment Agricolture (CEA), che riguarda tecniche di produzione senza utilizzo del suolo, Idroponica, Aeroponica e Acquaponica; Stampanti 3d; Nuovi cibi, super cibi e nutraceutica; tracciabilità e riconoscibilità; Smart Packaging; Precision nutrition e precision cooking; Smart kitchen; Sharing economy; Ecommerce; droni in agricoltura; supermercato del futuro; blue economy sostenibile; economia circolare e lotta agli sprechi; funzionalità degli alimenti. Il CNR ha assunto il ruolo di Advisor scientifico del Salone. “Con tale ruolo - afferma Francesco Loreto Direttore del Dipartimento di Scienze Bio-Agroalimentari del CNR - e dopo Expo2015, intendiamo proseguire il grande lavoro svolto per la promozione dell’eccellenza della ricerca del CNR su questi temi, portandolo all’attenzione del grande pubblico da una parte ed al servizio dei giovani e delle imprese dall’altra. I valori dell’evento coincidono con la missione del CNR di contribuire al progresso delle conoscenze scientifiche e tecnologiche, utili per lo sviluppo e la valorizzazione di un sistema agroalimentare sostenibile e innovativo e di promuovere programmi di ricerca e innovazione.”
